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西安市未央区朱宏路59号
今天来教大家做黄花菜,黄花菜的好吃做法,一焯一炒,地道家常口味,又脆又嫩特别香。
首先我们需要准备的食材有:黄花菜,猪肉,线椒,小米椒,蒜,姜,植物油,豆瓣酱,生抽,耗油,白糖,鸡精(适量即可,根据自己的食量和人数来确定食材)
1.首先我们准备适量的黄花菜,用清水浸泡30分钟;
2.猪肉一小块,切成均匀的薄片;
3.线椒和小米椒洗干净,分别切成段,放在一起为菜品增色;
4.大蒜切成片,生姜也切成片。食材**准备好以后可以准备下一步了;
5.我们把黄花菜焯一下水。锅内加入热水,把泡软的黄花菜控下水分放入锅中,焯烫一分钟左右倒出来放入清水中过凉,焯水主要是为了去除黄花菜的苦涩味;
6.然后把黄花菜清洗一下,挤干水分备用;
7.把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,油温五成热时倒入肉片煸炒出油脂;
8.肉片炒香以后加入一勺豆瓣酱,放入姜蒜片一起翻炒;
9.炒出豆瓣酱的红油和姜蒜的香味,然后倒入青红椒段,开中火翻炒一分钟左右;
10.青红椒断生以后倒入黄花菜,加入生抽五克,耗油五克,白糖少许提鲜,鸡精一克,转大火快速翻炒;
11.翻炒至食材入味,即可装盘上桌。喜欢的朋友快去试试吧!
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