【西安森海食品】红枣的这几种做法, 香味浓郁, 美颜**！

2022-07-21

和田地处新疆南部，干旱少雨，光照时间长，昼夜温差大，产出的和田的大红枣，个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱，维生素C含量高于苹果的七八十倍，碳水化合物含量比各种蔬菜和其他水果都高，是很好的食补品。

但是，市场上除了和田玉枣之外，也同时出售山东的骏枣、山西的大红枣，陕西的狗头枣，那么如何鉴别真正的新疆和田玉枣呢？今天教你5个方法辨别正品：看、按、掰、切、品。

一、看：

新疆和田玉枣的个头和鸡蛋差不多大，枣的两头一般不太一样，枣缔处稍小；颜色要是通体红色的，越深越好，因为新疆的日照时间长，瓜果都是糖分很重的；好的和田玉枣的表皮经过擦洗后是特别光亮的，褶皱少，有枣疤是正常现象，不影响食用。有些枣外皮打蜡，看起来很好，但是工业用蜡对人体有害，购买的小伙伴**要擦亮双眼。

新疆大枣的星级分类：

三星级大小：3.5-3.9cm长 2-2.6cm宽

四星级大小：3.9-4.1cm长 2.6-3cm宽

五星级大小：4.1-4.5cm长 3-3.5cm宽

六星级大小：4.5-6.0cm长 3-3.5cm宽

枣当然是越大越好，越大的枣星级就越高，价钱就越贵。

二、按：

新疆和田玉枣皮薄肉厚是出了名的，果肉相当此时，枣肉的弹性很好。用手指轻按，按下去的部分几秒钟后会自动弹回，说明枣肉肉质好。

三：掰

用手掰开枣肉，枣肉呈淡黄色，并且能够看到枣丝很密，这样的枣肉质好。一般情况下，外圈的枣肉的颜色更深，往里会泛白。

四：切

新疆和田玉枣的枣核大小，是根据枣树的年龄来看的，枣树树龄越大，结出来的和田枣枣核越小。但不管是新枣树还是老枣树，和田枣整体上枣核比其他枣种都要小，且核的两头偏尖，有些枣核小到可以忽略不计。

五：品

新疆和田玉枣的枣肉甘甜绵密，余味甜糯，枣香浓厚，甘甜醇香。而山西的枣偏酸性，山东的枣肉要薄些。

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